I nostri prodotti
Formaggi freschi e stagionati, salumi della masseria e panini artigianali.
Il racconto della Puglia più autentica, in ogni prodotto.
Tradizione
filata a mano
Mozzarella, burrata, stracciatella, ricotta e primo sale, ogni giorno il latte fresco della masseria prende vita nel nostro laboratorio, trasformato a mano con il tradizionale siero ad innesto naturale. Una cremosità che racconta la pazienza e la passione della lavorazione artigianale.
Il carattere
della tradizione
Caciocavallo, pecorino e canestrato, formaggi che il tempo trasforma nella nostra masseria di Noci, dove il clima pugliese sviluppa sapori intensi e inconfondibili. Ogni stagionatura è un equilibrio paziente tra territorio e tradizione, per un gusto che si svela lentamente.
Il gusto
della masseria
Prosciutto, capocollo, salame e pancetta, i salumi della nostra masseria portano in tavola il sapere della tradizione norcina pugliese. Ogni taglio racconta la cura per la materia prima e il rispetto dei tempi naturali di stagionatura. Perfetti da soli o in compagnia dei nostri formaggi.
Semplicità
e genuinità
In due delle nostre sedi una a Polignano a Mare e una a Monopoli, i nostri prodotti diventano panini artigianali preparati al momento. Formaggi freschi, salumi della masseria e ingredienti genuini si incontrano per un'esperienza gastronomica autentica, da gustare sul posto o da portare con sé.
Venite a scoprire
i nostri prodotti
Nei nostri punti vendita a Polignano a Mare e Monopoli, ogni giorno potete gustare la freschezza e l'autenticità della tradizione casearia pugliese.